スコットランド・ハイランド地方、ディングウォール郊外に建つグレンウィヴィス蒸溜所(Glenwyvis Distillery)が本日より開業します。ディングウォール周辺にはグレンヴィヴィスの名前の元になったベン・ウィヴィス蒸溜所(Ben Wyvis Distillery)を含め、かつていくつかの蒸溜所が存在しましたが、1926年にGlenskiach Distilleryが閉鎖された後は存在しておらず、およそ90年振りに同地に蒸溜所が戻って来たことになります。
グレンウィヴィスはクラウドファウンディングを用いて設立され、初の”Community-owned”を掲げる蒸溜所で、2度のクラウドファンディングで集まった”Owner”は3,000人を超えます。また、再生可能エネルギーのみで稼働する”Green-powered”も謳っており、様々な面で今の時流を反映する蒸溜所だと言えそうです。
同蒸溜所は先月、Distillery Manegerとしてモートラックで同職にあったDuncan Tait氏を迎えました。来月中には蒸溜を開始するということです。
Whisky News 