アイルランド・コーク州南部の町クロナキルティに設立されるクロナキルティ蒸溜所(Clonakilth Distillery)の建設が今月中に開始され、2018年の夏の稼動開始を目指す。
同蒸溜所の設立者はこの地で8世代に渡って農場を営んできたスカリー(Scully)家で、生産されるシングルポットスチルウイスキーには、同家と近隣の農場で生産された大麦が原料に使用される。
また、ウイスキーの他にジンも生産される予定で、こちらに使用されるボタニカルも自家生産されるとのこと。

5年前には4ヶ所のみだったアイリッシュ・ウイスキーの蒸溜所は、近年急拡大している需要を背景に、この数年で14ヶ所が新たに建設され、更にクロナキルティを含む10以上の蒸溜所の新設が予定されている。

Clonakilty Distillery to Open Next Summer | The Spirits Business

clonakiltydistillery.ie (公式サイト)