カテゴリー別アーカイブ: スコッチ・ウイスキー

スコットランドで生産されるウイスキー。明確な法規定(通称スコッチウイスキー法)がある。Scotch Whisky

スコッチウイスキーのレギュレーション変更 樽の種類を明記へ

日本の「ウイスキー」に比べて、はるかに厳格に定義されている「スコッチ・ウイスキー」だが、業界団体であるスコッチ・ウイスキー協会(SWA)により、この定義に新たな細則が加えられるとScotchwhisky.comが報じている。
新たに明文化されるのは「フィニッシュ」を含む熟成に使用される樽の種類で、以下の内容が追加される。

オーク製の新樽と、ワイン(スティルもしくはフォーティファイド)、ビール、エール、蒸溜酒の熟成にのみ使用されていたオーク製の樽の内のいずれか、もしくはいくつかを使って熟成させること。但し以下の樽は除く。

・石果(ストーンフルーツ、桃やサクランボなどの大きな種のある果物)を原料としたワイン、ビール、エール、蒸溜酒の熟成に使用された物。
・発酵後に果物、糖類、香料を加えたビールもしくはエールの熟成に使用されていた物。
・蒸溜後に果物、糖類、香料を加えた蒸溜酒の熟成に使用されていた物。

また、ワイン、ビール、エール、蒸溜酒の熟成は、それぞれの伝統的な製法の一部として行われたものでなければならない。
いずれの樽を用いたものであっても、完成した製品は、スコッチ・ウイスキーの伝統的な色・味・香りの個性を備えたものでなければならない。

これにより、カルヴァドスカスク、テキーラカスク、焼酎カスクなど広範囲な蒸溜酒の樽の使用が公に認められることになる。
昨年、ディアジオによるテキーラカスクを使用したスコッチ発売の計画をSWAが承認しなかったと報じられていたが、この点ではSWAは折れたということなのだろう。

SWAはこの変更が「スコッチ・ウイスキーの樽の選択に明確性といくらかの柔軟性をもたらす」としている。

New Scotch Rules Aim to Add ‘Flexibility’ | Scotchwhisky.com

上記のようにSWAは今回のレギュレーション変更が「いくらかの柔軟性(Flexibility)をもたらす」ものだとしていますが、これまで樽に関しては「700リットル以下のオーク製の樽を使用する」との規定があったのみで、むしろ選択の幅は狭まったとも捉えられます。
SWAはこれまで上述のディアジオのテキーラカスクのような「変わり種」を、「伝統的ではないから」という曖昧な理由で撥ね付けてきたようですが、これからは規定外の樽については明確な根拠をもって拒否できることになります。
例えば昨年グレン・マレイはサイダー(シードル)カスクで熟成を行った実験的な商品を英国で発売しましたが、今後はサイダーカスクの使用は「スコッチ・ウイスキー」の規定外となり、同様の商品を新たには発売できないものとみられます。
樽の多彩さがもたらす多様性はスコッチの魅力の一つですので、個人的には樽という樽は全部試すぐらいの勢いでやって欲しいのですが・・・サイダーカスク(カルヴァドスはいいのに?)やシャンパーニュカスク、チェリーワインカスクが弾かれる理由がよくわかりません。

また不可解なのが「伝統的な製法の一部としての熟成に使用されていた樽を使え」という項目です。
現在シェリーカスクの大半を占めるシーズニングシェリー樽は「伝統的(50年近く行われているとは思いますが)」なんでしょうか?
シーズニングシェリーダメ、となればスコッチ業界は大混乱に陥りますので(マッカランなんかは売る物無くなるでしょう)、もちろんそんなつもりは無いのでしょうが、ここにだけ随分と「柔軟性」が発揮されているように思われます。

国内で一滴も蒸溜・熟成していなくとも、瓶詰めだけで自国産ウイスキー名乗れる国の人間からすれば、スコットランド内での蒸溜・熟成が義務付けられているというだけで「スコッチ・ウイスキー」は十二分に「スコッチ」なので、SWAの方々には蒸溜所の試みを妨げない方向でお願いしたいところです。

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「グレンドロナック ポートウッド」限定リリース

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source : glendronachdistillery.com

グレンドロナックより「グレンドロナック ポート・ウッド(GlenDronach Port Wood)」が限定リリースされた。
オロロソシェリーとPXシェリーカスクで熟成させた原酒をポートパイプで3年間追加熟成させたもので、トータルの熟成年数は10年。
2017年には「ピーテッド・ポート・ウッド」がリリースされているが、今回は通常のグレンドロナックと同じくアンピーテッドのウイスキーとなる。
アルコール度数は46%、ノンチルフィルタード、無着色でボトリングされ、英国での価格は£60前後となっている。

GlenDronach Releases Unpeated Port Wood | Scotchwhisky.com
Port Pipes of Douro Valley Inspire the Glendronach Port Wood | The GlenDronach

バランタイン シングルモルトシリーズ「グレントファーズ 15年」国内リリース

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source : ballantines.ne.jp

バランタインのキーモルトシリーズ「バランタイン シングルモルト」の最後の1本「グレントファーズ 15年」がようやく国内でもリリースされる。
2017年に海外でリリースされたシリーズ3本の内、「グレンバーギー 15年」と「ミルトンダフ 15年」は昨年1月に国内でも限定発売されたものの、この「グレントファーズ」だけはこれまで国内では正規販売されていなかった。

「バランタイン シングルモルト グレントファーズ 15年」はファーストフィルバーボンバレルで熟成させた原酒を使用、アルコール度数40%、容量700ml、価格税別7,000円となっている。
本日6月4日発売で、上述の「グレンバーギー 15年」と「ミルトンダフ 15年」も同日より再発売される。

 バランタイン シングルモルト | バランタイン

2019年4-6月 国内リリース一覧

闇金ウシジマくんラベル「インチガワー」発売

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source : pal-shop.jp

小学館による通信販売「大人の逸品」のオンラインサイトで、真鍋昌平氏の漫画「闇金ウシジマくん」の完結を記念したウイスキー「インチガワー 1997 21年 闇金ウシジマくんラベル」が発売される。
アルコール度数52.2%、容量700ml、価格税込24,840円で、本日9時30分より販売される。限定本数は268本。
選定はこれまで大人の逸品から発売されたものと同じく、ウイスキー評論家の山岡秀雄氏が行っている。

闇金ウシジマくんラベル・インチガワー1997 | 大人の逸品

2019年4-6月 国内リリース一覧

氷と炎の歌 ジョニーウォーカー、GOTコラボウイスキー第2弾準備中

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source : ttbonline.gov

米アルコール・タバコ税貿易局(TTB)への登録情報から、ジョニーウォーカーが、昨年(日本では今年)発売された「ホワイトウォーカー」に続く「ゲーム・オブ・スローンズ(GOT)」とのコラボレーションウイスキー第2弾・2種を準備中であることが明らかになった。
商品名はそれぞれ「ジョニーウォーカー ソング・オブ・アイス(Johnnie Walker A Song of Ice)」と「ジョニーウォーカー ソング・オブ・ファイア(Johnnie Walker A Song of Fire)」で、ジョージ・R・R・マーティン氏によるGOTの原作小説のタイトル「氷と炎の歌(A Song of Ice and Fire)」にちなんだものとなっている。

ダイアウルフがラベルに描かれる「ソング・オブ・アイス」は、クライヌリッシュを使ってクリスプ&クリーンなテイストを加えたデリケートなブレンドで、ロックでのサーブが推奨されており、先の「ホワイトウォーカー」と似た特徴を持つブレンドのように思われる。アルコール度数は40.2%。
ドラゴンが描かれた「ソング・オブ・ファイア」は、カリラのピーテッドモルトを使って仄かなスモーキーフレーバーを加えた、リッチさと円熟された甘みを持つフルボディなブレンドで、ストレートでのサーブが推奨されている。アルコール度数は40.8%。

いずれも発売時期や価格は現在のところ不明。

自家製大麦使用「マッカラン エステート」リリース

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source : themacallan.com

マッカランより、自社農場で生産された大麦を原料に使用した「マッカラン エステート(The Macallan Estate)」がリリースされる。

マッカランは現在、蒸溜所と同じイースター・エルキー・エステート内に設置した100エーカーの農場でゴールデン・プロミス種を含む複数種の大麦を少量生産しており、これらの大麦を原料とした蒸溜は1年の内たった1週間のみ行われている。
自家製大麦から造られた原酒はこれまで一部のハイエンド製品にのみ使用されており、(マッカランとしては)一般向け価格帯の物に使用されるのは、この「エステート」が初めてとなる。

「マッカラン エステート」にはシェリーバットとシェリーホグスヘッドで熟成された原酒が使用され、熟成年数は非公表(NAS)、アルコール度数43%でボトリングされる。
今年7月に英国と米国、及びヨーロッパの一部の国で発売される予定で、英国での価格は£195。
またマッカラン公式サイトでは現在抽選販売も行われている(日本への発送は不可)。

Macallan Estate Features Home Grown Barley | Scotchwhisky.com
The Macallan Estate | The Macallan

「サイボーグ009」ラベルシリーズ最終リリース、「ウィリアムソン 2005 13年」発売

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source : acornsquare.jp

エイコーン・リミテッドより「サイボーグ009」ラベルの「ウィリアムソン 2005 13年 石ノ森章太郎生誕80周年記念ボトル」が本日発売された。
今月10日にリリースされた「ディーンストン 1999 19年」に続く石ノ森章太郎氏の生誕80周年記念ラベルウイスキーシリーズの第4弾で、同シリーズのファイナルリリースとなる。
アルコール度数52.7%、限定本数200本で、価格は税込21,384円となっている。

ウィリアムソン 2005 13年 52.7% 700ml 【エイコーン 石ノ森章太郎生誕80周年記念ボトル 第4弾】 | エイコーン・リミテッド (完売後はリンク切れになる可能性があります)

2019年4-6月 国内リリース一覧