source : scotchwhisky.com

スコットランド・エジンバラの市街地でホリールード蒸溜所(Holyrood Distillery)が来月5月より着工する。

同蒸溜所はSMWSカナダ支部の設立者ロブとケリー・カーペンター夫妻と、マッカラン蒸溜所でマスター・ディスティラーを務めたデイビッド・ロバートソン氏が約580万ポンド(約8億7千万円)の出資を集めて設立する蒸溜所で、1835年に建設された蒸気機関車の車庫を改築使用する。
蒸溜所開業は来年2019年春の予定。

エジンバラの市中でウイスキーの蒸溜所が稼働するのは1925年に閉鎖されたサイエンス蒸溜所()以来およそ1世紀振りとなる。

Build Begins on New Holyrood Distillery | Scotchwhisky.com
蒸溜所公式サイト: holyroodparkdistillery.com